Jérusalem (livre de cuisine)
Yotam Ottolenghi
Voyage culinaire à Jérusalem entre cuisines arabe et juive. Pour les familles qui cuisinent leurs origines plurielles.
Sélection éditoriale
La cuisine du monde à la maison
Livres recettes croisées et ustensiles spécifiques pour transmettre les cuisines des deux ou trois mondes d'une famille métisse. Cuisiner ensemble, c'est habiter plusieurs cultures sans avoir à choisir.
La cuisine africaine d'aujourd'hui
Alexander Smalls / Nina Oduri
120 recettes familiales des plus grands chefs africains contemporains. Beau livre qui sort de la cuisine 'tradition figée' pour montrer une Afrique culinaire vivante, créative, transmise. Idéal pour les familles métisses qui veulent renouer avec un héritage sans le caricaturer.
Tofu, l'anthologie
Camille Oger
Camille Oger, journaliste-anthropologue, raconte le tofu comme prétexte pour traverser les cuisines d'Asie : Japon, Chine, Corée, Vietnam. Ce n'est pas un livre de recettes, c'est un livre de culture culinaire — pile dans l'esprit CAP.
BMK / Bamako — Cuisines d'Afrique de Paris à Bamako
BMK (Abdoulaye & Fousseyni Djikine)
Le livre des frères Djikine, fondateurs du restaurant BMK Paris. Recettes du Mali et d'Afrique de l'Ouest portées par une diaspora qui veut faire vivre la gastronomie africaine en France. Pile dans CAP : Paris/Bamako, métissage qui se cuisine au présent.
Mortier et pilon en bois d'olivier tunisien (14 cm)
SOLTAKO
Mortier artisanal en bois d'olivier de Tunisie, taille foyer (14 cm). Pour les épices, l'ail, la harissa maison, les currys frais — l'ustensile universel des cuisines du Maghreb à l'Asie. Le geste qui se transmet sans recette.
Plat à tagine céramique émaillée 32 cm — 6 à 8 personnes
Émile Henry
La référence française du tagine en céramique : Émile Henry, céramiste de Bourgogne depuis 1850. Le couvercle conique fait circuler la vapeur, le plat passe de la flamme au four. Pour cuisiner les plats du Maghreb à la maison, sans compromis.
Wok traditionnel martelé main — acier carbone, poignée bambou (30 cm)
Pow Wok
Le vrai wok chinois : acier au carbone forgé à la main, poignée bambou. (Note : les woks traditionnels asiatiques sont en acier carbone, pas en fonte — la fonte est trop lente à monter en chaleur pour le sauté chinois.) Pour explorer les cuisines de Shanghai à Bangkok, en famille.
Le meilleur de la cuisine antillaise — 200+ recettes
Annick Marie / Christiane Roy-Camille
La référence absolue de la cuisine antillaise par Christiane Roy-Camille. Colombo, blaff, accras, soupe Z'habitants, sorbet coco — 200 recettes pour transmettre les saveurs des îles à toute la famille.
On cuisine le monde en famille — 80 recettes faciles
Loubna (@Lou.faitdesvideos)
80 recettes faciles pour faire un tour du monde en famille. Voix jeune et métisse, format moderne. Pour les parents qui veulent cuisiner les héritages des deux côtés sans monter de PhD culinaire.
Les Recettes du monde — 21 pays, BD illustrée
Chefclub Kids
21 pays, recettes en BD illustrées étape par étape, pages plastifiées qu'on peut éclabousser. Dès 4 ans. Avec atlas + stickers. Les enfants cuisinent vraiment, pas seulement comme spectateurs.
Douceurs Coréennes — 30 recettes
Luna Kyung / Camille Oger
30 recettes de pâtisseries coréennes traditionnelles et tendance, par Luna Kyung et Camille Oger. Pour les familles franco-coréennes qui veulent transmettre les goûts d'enfance, et pour celles qui veulent les découvrir.
Goûts d'Afrique — Recettes et rencontres
Chef Anto Cocagne / Aline Princet
Format double — recettes africaines + portraits de cuisiniers. Cheffe gabonaise Anto Cocagne raconte l'Afrique culinaire d'aujourd'hui à travers ses rencontres. Pour ceux qui veulent l'humain derrière les saveurs.
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Le journal CAP
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